|
Boerenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram gerookt spek - 1 kilo spinazie - 4 eieren - 250 gram rijst - 100 gram gemalen Zwitserse kaas - zout en peper - nootmuskaat - paprikapoeder - 50 gram boter
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Was de spinazie en blancheer ze in gezouten water. Snijd het spek in repen. Kook de rijst gaar. Kook de eieren hard. Pel de tomaten en snijd ze klein. Laat de spinazie uitlekken, hak ze grof en stoof ze in de boter. Breng het op smaak met nootmuskaat, zout ene peper. Leg ze afwisselend in een met boter ingevette vuurvaste schaal een laag rijst, spinazie, spek en gemalen kaas. Leg de tomaatstukjes in het midden. Zet de schotel 1/4 uur in de hete oven. Garneer met schijfjes hard gekookt ei en bestrooi met paprikapoeder.
|
|
|