|
|
Cnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter bouillon - 150 gram griesmeel - zout en peper - nootmuskaat - 25 gram boter - 2 kleine eieren - 30 gram gemalen pittige kaas
Voor het korstje : paneermeel - 25 gram boter - 20 gram gemalen kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, strooi de griesmeel erin en laat het al roerend tot een stijve gare massa koken. Breng het op smaak met zout. Roer er van het vuur af 25 gram boter, 30 gram kaas en 2 eieren door. Laat de massa in een koude schaal afkoelen en verdeel het koude stijve deeg in vierkantjes. Leg de vierkantjes in een beboterde vuurvaste schaal. Meng het paneermeel met de kaas en strooi het over de chocchi. Schenk de gesmolten boter erover. Laat in de hete oven in 15 minuten een mooi bruin korstje op het gerecht komen.
|
|
|