|
Aardappel-lente-uisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: ? 4 fijngesneden lente-uitjes
? 2 fijngesneden stengels bleekselderij
? 25 gr. boter
? 300 gr. in blokjes gesneden aardappelen
? 7 dl. groentebouillon
? 4 eetlpl. creme fraiche
? zout en peper
? 2-4 el. peterselie en bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de lente-uitjes en de bleekselderij 2-3 min. in de boter.
Verwarm de blokjes aardappelen 3-4 min. mee.
Schenk er groentebouillon bij en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer en roer er 2 el. creme fraiche door.
Verwarm alles nog 2-3 min. en breng op smaak met zout, peper en peterselie en bieslook.
|
|
|