|
Pot-au-feu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gram mager rundvlees - 2 1/2 liter water - zout - 1 ui - 4 kruidnagels - 1 laurierblaadje - 3 peperkorrels - 2 winterwortels - 1 selderijknol - 1 witte kool - 1 prei - peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes. Maak de ui schoon en steek de kruidnagels erin. Maak de wortel schoon en snijd hem in plakjes. Snijd de kool in grote stukken. Snijd de prei in ringen. Hak de peterselie fijn. Zet het vlees op met het water, beetje zout, ui, laurier en peperkorrels. Laat het langzaam aan de kook komen. Voeg de wortel en selderij toe. Laat alles zachtjes 1 uur koken en voeg dan de kool en prei toe. Laat het nog 1 1/2 uur opstaan. Leg het vlees en de groenten op een schotel. Klop het ei en voeg het met de peterselie toe aan de bouillon en roer het goed door elkaar.
|
|
|