|
Carnavalsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo magere runderlapjes== 2 dl azijn== peper,zout== 2 laurierblaadjes== 4 jeneverbessen== 2 theelp tijm== 500 gr uien== 100gr boter== 1 lp suiker== 0,5 lp keukenstroop== 3 plakjes ontbijtkoek== 1 lp bosvruchtenjam...
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1/ Snijd de runderlapjes in stukjes.
Maak een marinade van:2dl water,2 dl azijn,1 theelp zout,0,5 theelp peper,laurierblaadjes,jeneverbessen en tijm.
Leg het vlees ca 3uur afgedekt in de marinade...
2/ Pel de uien en sniper ze fijn.
Verhit 25 gr boter in een koekenpan en bak de ui in ca 5 min zachtjes glazig.
Schep het vlees uit de marinade en dep het met keukenpapier droog.
Zeef boven een maatbeker 2 dl marinadevocht.
De rest wordt niet gebruikt.
Verhit de rest van de boter in een braadpan en bak het vlees in ca 10 min bruin.
Schep de vleesblokjes regelmatig om.
Voeg ui,suiker,stroop,ontbijtkoek en 2 dl marinadevocht toe.
Laat het vlees met het deksel op de pan in ca 2 uur zachtjes gaar stoven.
(zo gaar dat het vlees uit elkaar valt).
Verwijder de laurierblaadjes.
Breng het gerecht op smaak met bosvruchtenjam.
Serveer er aardappelen of frites en kropsla bij........
|
|
|