|
Piperade.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2el olie
- 50g rauwe ham,in reepjes
- 250g uien,in ringen
- 2t knoflook,fijngehakt
- 500g paprika groen en geel,in reepjes
- 2el tomatenpuree
- 1laurierblad,in stukjes gescheurd
- 3t tijm,gerist
- 750g tomaten,in parten
- 1el suiker
- 6eieren
- 25g boter
- zout en vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - In braadpan olie verhitten en ham zachtjes uitbakken.Ui en knoflook 3min. meebakken.
- Paprika toevoegen en 1min. meebakken.
- Tomatenpuree erdoor roeren en 1min. meebakken.
- Laurierblad,tijm en 100ml water toevoegen en alles met deksel op pan 25min. stoven.
- Af en toe omscheppen.
- Tomaten en suiker toevoegen,alles aan de kook brengen en zonder deksel 20min. stoven.
- Op smaak brengen met zout en peper en warm houden.
- In kom eieren met zout en peper loskloppen.
- In koekenpan boter smelten en op laag vuur eieren al roerend met houten lepel bijna gaarbakken.
- Gestoofd paprikamengsel erdoor scheppen en alles nog 1min. bakken.
|
|
|