|
|
Witlof Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struikjes witlof.
200 gr kastanjechampignons.
4 eetl olijfolie.
versgemalen peper.
zout.
1 eetl balsamicoazijn.
1 eetl citroensap.
1 eetl honing.
1 mespunt gemberpoeder,
2 eet gehakte bieslook,
150 gr witte (pitloze) druiven.
Voorbereiding:
Haal de stronkjes uit de struikjes witlof. Maak de blaadjes los. Snijd de helft ervan in smalle reepjes en bewaar de andere voor garnering.
Borstel of veeg de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakjes.
Bak ze in 1 eetl olijfolie 2-3 minuten. Voeg versgemalen peper, zout en balsamicoazijn toe.
Roer een dressing van 3 eetl olijfolie, peper, zout, citroensap, honing, gemberpoeder en de helft van de bieslook.
Bereidingswijze:
Leg de witlofblaadjes in een cirkel op 4 borden. Schep de dressing door de witlofreepjes en gehalveerde druiven en leg er een bedje van midden in de witlofblaadjes.
Verdeel de kastanjechampignons met de rest van de bieslook erover.
|
|
|