|
|
Eierkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eiwitten - 1 theel. bakpoeder - 2 theel. citroensap - snufje zout - 75 g. (basterd)suiker - 2 zakjes vanillesuiker - 3 eidooiers - 50 g. suiker - 100 g. bloem
Voorbereiding:
Klop in een kom 4 eiwitten schuimig. Meng er de bakpoeder, citroensap, zout 75 g suiker door. Klop dit tot het eiwit in pieken bijft staan.
Klop in een andere kom 3 eidooiers met 50 g suiker tot een romig geheel.
Bereidingswijze:
De 100 g bloem en de romige eigeelmassa door het stijfgeslagen eiwit spatelen tot een glad beslag. Schep iedere keer een volle eetlepel beslag op de bakplaat (laat voldoende ruimte ertussen).
Bak eierkoeken in het midden van de oven op 160 gradn in 20 min. goudgeel en gaar. Laat ze dan in een open oven afkoelen.
|
|
|