|
|
Eierlikeurkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
200 gr bloem *
1/2 koffielepel Dr. Oetker Backin *
1 zakje Dr. Oetker gevanillineerde suiker *
1 el advocaat *
2 eierdooiers *
80 gr poedersuiker *
100 g zachte boter
VOOR DE CREME:
375 ml melk *
1/2 zakje Dr. Oetker Pudding Powder vanille * 100 ml advocaat *
100 gr zachte boter *
50 gr poedersuiker
VOOR DE DECORATIE:
Een beetje poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem met Dr. Oetker Backin in een mengkom en meng er de
andere ingredienten voor het deeg een voor een bij. Mix alles met
de kneedhaken tot een glad deeg. Zet dit deeg 30 min in de koelkast.
Bereid de pudding zoals op de verpakking vermeld staat. Neem alles van de kookplaat en laat het al roerend op kamertemperatuur afkoelen.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot een dikte van 3mm dik en steek er met een
vormpje koekjes uit. Steek nu uit de helft van deze koekjes in het
midden een vorm naar keuze uit. Leg de koekjes op een met bakpapier
beklede bakplaat. Zet deze bakplaat in het midden van de voorverwarmde
oven gedurende ongeveer 10 minuten.
Schep de advocaat door de pudding. Meng hierna de boter met de poedersuiker en roer de pudding er kort door.
Kleef de afgekoelde koekjes met de creme aan elkaar en bestrooi het geheel met poedersuiker. Zet de koekjes in de koelkast tot ze opgediend worden.
|
|
|