|
|
Chorizo-paddestoelenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g risottorijst
150 g paddestoelen, in plakjes
4 dikke plakken chorizo (2 mm dik) in blokjes
1 grote ui, gepeld en gesnipperd.
4 dl groentebouillon (van tablet)
geraspte parmezaanse kaas, voor garnering.
Variatietip: je kan extra ingredienten zoals paprika, olijven, spinazie of kikkererwten aan de risotto toevoegen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui en chorizo in een grote antiaanbakpan op een lage warmtebron, zodat de ui wordt gebakken in het vet van de chorizo. Zet de warmtebron iets hoger en bak de ui lichtbruin in 4 - 5 minuten. Roer de paddestoelen erdoor en laat het mengsel nog 2 minuten bakken. Roer de rijst en de bouillon erdoor en sluit de pan. Breng de risotto aan de kook en laat het geheel zachtjes 20 - 25 min. zachtjes doorkoken tot de rijst gaar is.
|
|
|