|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. bloem
5 eieren
50 gr. verse gist
3 dl. melk
150 gr. krenten
150 gr. rozijnen
100 gram bigarreaux 100 gr. sukade
500 gr. goudreinetten
? tl. cardamom
1 tl. citroensap
1 eetl. vanillesuiker
1 eetl. rum
evt. ? flesje bier.
Voorbereiding:
Krenten en rozijnen weken in de rum.
De gist met lauwe melk aanmaken.
Van bloem, ei, gist en kruiden beslag maken.
Dit minstens een uur op een warme plek laten rijzen, afgedekt met een vochtige doek.
Bereidingswijze:
De appels in kleine blokjes snijden en vermengen met de krenten, rozijnen en andere ingredienten, behalve het bier.
Dit alles door het gerezen deeg mengen tot een homogene massa.
Nu nog een half uur tot een uur laten rijzen.
De bier er op het allerlaatst, vlak voor het bakken, bij doen.
Nu de olie verhitten tot 175?Celsius (350? Fahrenheit).
Per keer 7 a 8 bollen tegelijk in de pan doen.
4 minuten aan de ene kant en 4 minuten aan de andere kant.
|
|
|