|
|
Pastei Van Linzen, Aubergine En Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 middelgrote aardappelen (elk circa 225 g en schoongeboend)
-100 g rode linzen
-1 middelgrote ui (fijn gesnipperd)
-1 laurierblad
-1 th lepel tijm
-1 el tomatenpuree
-1 kleine aubergine (in stukjes gesneden)
-4,5 dl kokende groentebouillon
-100 g sperziebonen (afgehaald en in stukjes van 2,5 cm)
-4 el magere melk
-zout en peper
-25 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Voorbereiding:
*prik de aardappelen rondom in met een vork en leg ze op een vel keukenpapier in de magnetron; schakel 10 a 15 min in op de hoogste stand, tot de aardappelen gaar zijn en keer ze na 6 min
*laat ze enigszins afkoelen
-meng linzen, ui, laurier, tijm, tomatenpuree, aubergine en groentebouillon in een grote schaal
-afdekken, maar een opening laten zodat de stoom kan ontsnappen)
-schakel de magnetron 20 a 25 min in op de hoogste stand, tot de linzen gaar zijn en ze het mee
Bereidingswijze:
-snij de aardappelen in de lengte door en schep het kruim eruit
-klop er met de melk, zout en peper een gladde puree van
-schep het linzenmengsel in een vuurvaste schaal en verdeel hier de aardappelpuree over en bestrooi met de kaas
-2 min op hoogste stand in de magnetron en eventueel mooi bruin laten grillen
|
|
|