|
Tomaten-olijvensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg. grote. rijpr tomaten.
1 eetl. olijfolie.
2 tenen knoflook, geperst
1 middelgrote ui, fijngehakt.
1/2 kopje ontpitte, zwarte olijven.
2 theel. bruine suiker.
1 theel. rode-wijnazijn.
zout en peper.
Voorbereiding: Kerf een kruisje in elke tomaat.
Leg de tomaten 1-2 min. in kokend water;dompel ze daarna in koud water.
Pel ze vanaf het kruisje en gooi de vellen weg.
Hak ze fijn.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan met dikke bodem.
Fruit knoflook en ui 5 min. op laag vuur.
Voeg de tomaten toe en laat ze 2-3 min. al roerend meekoken.
Iets laten afkoelen.
Roer de olijven, suiker en azijn, zout en peper door de saus.
Schep de saus door een pasta.
|
|
|