|
|
Aardappeltruffelgratins
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappels
125 ml slagroom
125 ml melk
2 eierdooiers
1 el truffelolie
100 g belegen kaas, geraspt
100 g shii-takes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden. Aardappels schillen en in hele dunne plakjes snijden. In schenkkan slagroom met melk en eierdooiers mengen. Truffelolie erdoor kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Aardappelschijfjes in kom met roommengsel en kaas omscheppen zodat elk plakje met vocht bedekt is. Aardappels over muffinvormpjes verdelen. Rest van roommengsel over aardappels schenken. Shii-takeplakjes op elk vormpje leggen. Muffins in midden van oven in ca. 30 min. bakken. Uit oven nemen, l
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden. Gratins (afgedekt met aluminiumfolie) 30 min. in oven verwarmen. Gratins uit oven nemen en 5 min. laten afkoelen. Met mesje aardappelgratins langs rand van muffinvorm lossnijden. Met behulp van lepel gratins voorzichtig uit muffinvorm scheppen. Op schaal leggen en serveren.
|
|
|