|
|
Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram spliterwten,
400 gram schouderkarbonade,
150 gram rookspek,
1 rookworst,
1 prei,
1 winterwortel,
2 laurierblaadjes,
peper en zout.
Voorbereiding:
Was de erwten,
snij de karbonade in stukken,
snij de prei en was deze,
snij de wortel in plakjes,
snij het spek in dobbelsteentjes en bak deze in de koekepan langzaam uit.
Bereidingswijze:
Zet het vlees op in 2,5 liter water,
voeg de gewassen erwten toe,
doe ook de laurierblaadjes en wat zout erbij.
schep het schuim af wat onstaat tijdens het koken.
voeg na een half uur de prei en de wortel toe en ook het spek.
laat de soep 1,5 uur koken(let op aanbranden).
doe zonodig nog wat water erbij en breng op smaak met peper en zout.
leg 10 min voor het severen de worst in de soep.
|
|
|