|
|
Sesam-koriander-dressing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 middelgrote kipfilets - 225 gram peultjes - 2 kroppen sla - 3 wortelen - 175 gram kleine champignons - 6 plakjes bacon - 1 eetlepel verse korianderblaadjes voor garnering - Voor de dressing : 1,2 dl citroensap - 2 eetlepels grove mosterd - 250 dl olijfolie - 3/4 dl sesamolie - 1 theelepel korianderzaad
Voorbereiding:
Plet het korianderzaad. Meng het citroensap, mosterd, olijfolie, sesamolie en korianderzaad in een schaal. Leg de kipfilets in een ondiepe schaal, schenk de helft van de dressing erover en zet de kip afgedekt met plastic-folie een nacht in de ijskast. Kook de peultjes in 2 minuten beetgaar. Spoel ze af onder stromend water. Scheur de sla-bladeren in kleine stukken. Bak de bacon even uit en snijd het in stukjes. Snijd de wortelen in smalle reepjes. Snijd de champignons in plakjes. Hak de koriande
Bereidingswijze:
Verdel het mengsel over 6 borden. Gril de kipfilet gaar en snijd het vlees in mooie dunne plakken. Verdeel de kip over de salade en schenk de dressing erover. Garneer de borden met koriander.
|
|
|