|
|
Caesarsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
zout
6 Ansjovisfilets
2 Eidooiers
2 el Geraspte parmezaanse kaas
1 Teentje knoflook
1? el Citroensap
1 tl Franse mosterd
Zout
Grof gemalen peper
10 el Olijfolie
200 gr. Verse jong spinazie
CIRCA 100 Croutons (zelf gemaakt of kant en klaar)
20 Sleutelbloempjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een diepe hapjespan een flinke laag water met een snufje zout aan de kook.
Breek de eieren elk in een kopje en laat ze naast elkaar in het zacht kokende water glijden.
Pocheer ze gedurende ongeveer 4 minuten, schep ze met een schuimspaan in een schaal met heet water en houd ze daarin warm.
Wrijf of maal de ansjovisfilets fijn en meng ze goed met de eierdooiers. Voeg de kaas, het fijngeperste teentje knoflook, het citroensap, de mosterd, een snufje zout en een snufje peper toe. Roer er beetje bij beetje de olijfolie door.
Was en droog de spinazie en hussel deze door de caesardressing. Verdeel de salade over 4 borden. Dep de gepocheerde eieren droog en leg ze bovenop de salade.
Strooi de Croutons en de sleutelbloempjes eroverheen.
|
|
|