|
|
Champignonsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g champignons
125 ml creme fraiche
125 ml mayonaise
2 eetl. tomatenketchup
1/2 theel. cayennepeper
een handje verse spinazieblaadjes
1 eetl. citroensap
3 eetl. fijngehakte peterselie
50 g groene en zwarte olijven
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes of in vieren. Roer de creme fraiche, mayonaise, ketchup en cayennepeper door elkaar. Was en droog de spinazieblaadjes.
Bereidingswijze:
Breng een liter water met het citroensap aan de kook. Kook de champignons circa 4 minuten. Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Dep ze nog eens droog met keukenpapier of een schone theedoek. Schep de saus door de champignons. Schep de salade in een schaal en steek langs de rand de spinazieblaadjes met de steel in de salade. Bestrooi de salade met peterselie en garneer met de olijven.
|
|
|