|
|
Limoencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? liter melk
3 eierdooiers
150 g suiker
3 blaadjes geweekte gelatine
3/8 liter slagroom
1/8 liter limoensap
1 a 2 eetlepels sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk, eierdooiers en suiker met een garde of in de keukenmachine kloppen tot alle suiker is opgelost en de massa wit en schuimig is. Overdoen in een metalen schaal en boven net geen kokend water hangen (au bain marie).
Blijven kloppen tot de creme gaat binden. Gelatine uitknijpen, bij de creme doen en opnieuw roeren tot de gelatine geheel is opgelost. Schaal nu in een bak met ijswater plaatsen. Slagroom ondertussen lobbig kloppen. Als de creme lobbig wordt, de slagroom erdoor spatelen. Limoensap en likeur vermengen en meteen door de creme roeren.
|
|
|