Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 schenkel met vlees, 2 ons runderpoulet, 3 ons hoh gehakt, 3 rundvleesbouillonblokjes, 1/2 winterwortel in kleine blokjes, paar stronkjes bloemkool, paar spercieboontjes, handje diepvriesdoperwtjes, 2 fijngesnipperde sjalotten, 1 fijngesneden prei, paar champignons in 4-en, 1/4 rode paprika in blokjes, peper, zout, 2 blaadjes laurier, gehaktkruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pan met ca. 2 liter water opzetten. Schenkel met poulet, laurier, peper, zout en bouillonblokjes toevoegen. Zachtjes laten pruttelen tot het vlees gaar is. Vlees en schenkel uit de pan halen. Vlees in kleine stukjes snijden. Ondertussen gehakt kruiden en er balletjes van draaien. Vlees en gehaktballetjes terug in de pan doen. Kijken of het vocht niet teveel verdampt is. Na ca. 1/2 uurtje groente toevoegen. Nog een 1/2 uurtje laten staan (hangt er vanaf hoe knapperig of niet je de groenten in je soep wilt). Voor de liefhebbers nog wat vermecelli erdoor roeren.
|
|