|
|
Vleescroquetten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Het heerlijke draadjesvlees dat overblijft als je er bouillon van getrokken hebt. 100-125 gram boter* 1 grote ui* 100-125 gram bloem* 1 liter vleesbouillon* zout* peper* nootmuskaat* 1 teen knoflook* 2 eetlepls verse peterselie of 1 eetlepel gedroogde* wat maggi en wat kerrie* 2 eieren* paneermeel* frituurvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit daarin de fijgesnipperde ui en knoflook. Met de bloem binden tot het een grote bal vormt. Bouillon toevoegen tot het een dikke roux wordt. Vlees en kruiden erdoor mengen, naar eigen smaak. Giet het mengsel n op een platte schaal en laat het helemaal afkoelen. Nu de croquetten draaien. Eerst vormen en dan eenmaal door paneermeel, dan door het geklopte ei en nogmaals door het paneermeel. Vergeet de uiteinden niet!!. Bakken in frituurvet
|
|
|