Gnocchi

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-? kg ricotta, bij voorkeur van buffelmelk
-2 handjes Parmezaanse kaas
-1 handje verse basilicum, dun gesneden
-rasp van 1 citroen
-zeezout
-versgemalen zwarte peper
-1 theel. vers geraspte nootmuskaat
-1 ? kg. fijn griesmeel

Voorbereiding:
Meng de ricotta met de Parmezaanse kaas, het basilicum en de citroenrasp en roer er zout, peper en nootmuskaat naar smaak door. Schud het merendeel van het griesmeel in een ondiepe schaal. Doe het zo dat er een laagje van ongeveer 1 cm ontstaat. Neem een dessertlepel van het ricottamengsel. Om de vorm glad te krijgen, schraap je het van de ene lepel in de andere. Dat doe je een paar keer. Deze handeling heet quenellen in het Frans en is een klassieke techniek. Leg de gevormde gnocchi vervolgens

Bereidingswijze:
Kook de gnocchi 2 minuten in een grote pan met kokend water en zout of tot ze naar het oppervlak komen drijven

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024