|
Ketjapsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 4 sjalotjes * 2 teentjes knoflook * 1/2 theelepel laos * 2 gepelde kemiri′s * 1/2 theelepel koenjit * 1/2 eetlepel gemberpoeder * 1/2 eetlepel ketoembar * 1/2 eetlepel djinten * 1 eetlepel asemwater * 1 eetlepel ketjap * 2 theelepels goela djawa * 2 serehbladeren * 2 djoeroek-poeroetbladeren * 2 dl santen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de sjalotjes en de teentjes knoflook en fruit ze, samen met het zout, de laos, de kemiri′s, de koenjit, de gember, de ketoembar en djinten in 3 eetlepels olie. Draag er zorg voor dat het mengsel niet van kleur verandert. Laat de pan op het vuur, roer het asemwater, de ketjap en de santen er door, voeg de sereh en djoeroek-poeroetbladeren er bij en laat het geheel onder voortdurend roeren, inkoken tot het een dikke saus is.
|
|
|