|
|
Honing-appelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
320 gram zachte boter, 1/2 pot Honing, 50 gram suiker, 120 gram zachte gedroogde abrikozen, 4 appels, rasp van 1 citroen, sap van 1/2 citroen, 400 gram zelfrijzend bakmeel, 6 eieren, 4 gram zout.
Voorbereiding:
Vet de vorm in en bestrooi met wat bloem.
Snijd de abrikozen in dunne reepjes en doe het in een schaaltje met het sap van de 1/2 citroen. Schil de appels en rasp ze grof.
Doe de rasp bij de abrikozen in en meng alles doorelkaar (citroen zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden).
Verwarm de over voor op 160 C (hetelucht 140 C).
Bereidingswijze:
Doe de boter, honing, suiker, zout en citroenrasp in een grote mengkom en mix alles goed doorelkaar net zo lang totdat de boter een beetje schuimig is. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe, mix steeds net zo lang totdat het ei volledig is opgenomen. Zeef beetje bij beetje het meel boven de kom en mix het erdoor.
Doe 1/3 van het beslag in de vorm en verdeel goed over de bodem. Leg hierop de helft van het appel-abrikozen mengsel. Weer een laagje bslag, weer een laag fruit. Als laatste beslag erover. Zet 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven. Kijk na ? 35 minuten even, als de cake te donker wordt dek dan af met de folie. Hij is klaar als je er een breinaald o.i.d. insteekt en deze er schoon uit komt.
|
|
|