|
Boursinkip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 braadkip
- 2 Boursinkaasjes knoflook-kruiden
- citroensap,citroenrasp van een halve citroen
- 1 tl.tijm
- 35 gr.boter
- 2 plakken ui
- stukje wortel
- 2 takjes selderij
- 2 takjes peterselie
- 2 tenen knoflook
- 25 gr.bloem
- 250 ml.kippenbouillon
- 6 el.slagroom
- zout en peper
Voorbereiding: Leg in de buikholte van de kip de kaasjes en 10gr.van de boter.Wrijf de buitenkant van de kip in met een mengsel van citroenrasp,citroensap,tijm,zout en vers gemalen peper.Maak van 25 gr.boter kleine klontjes en verdeel over de kip.Braad de kip in ong. 1 uur gaar controleer evt.met een vleesthermometer.Haal de kip uit de braadslee en giet wat van de boursin in een schaal.Dit gebruiken we voor de saus.
Bereidingswijze: Ui,wortel,knoflook,peterselie en selderij klein snijden en 5 min. bakken in de braadboter uit de braadslee.Groenten eruit scheppen (die gebruiken we niet meer) en met de bloem en de bouillon een saus maken.De gesmolten boursin en de slagroom toevoegen en goed roeren tot een mooie romige saus.Evt.op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|