|
|
Gebakken Kabeljauwfilet Met Witlof En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g kabeljauwfilet in 2 stukken
2 el bloem
4 struikjes witlof
50 g boter
sap van een halve citroen
klein bekertje creme fraiche
1 el grove mosterd
1 el gembersiroop (uit een potje gember)
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrooi de stukken vis met zout en peper en wentel ze door de bloem.
2. Maar de witlof schoon en snijd de struikjes in de lengt in smalle reepjes
3. Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de kabeljauwfilets op matig hoog vuur in ca 4-6 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege. Houd de filets warm onder alufolie
4. Bak de reepjes witlof in het bakvet op hoog vuur al omscheppend in ca 3 minuten beetgaar.
5. Roer het citroensap, de creme fraiche, de mosterd en de gembersiroop erdoor en warm het geheel nog ca. 1 minuut zachtjes door.
6. Schep de witlof met saus op 2 warme borden en leg de kabeljauwfilets erop.
|
|
|