Pindasaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Fijngesneden of -geperste knoflook: naar smaak ca 5 a 8 teentjes maar hoe meer hoe beter!
gember: blok van 1 bij 1 a 2 cm, fijngesneden of -geperst.
Pindakaas: de helft van een klein (350 grams) potje
Tomatenpuree: 1 blikje of flinke theelepel supergeconcentreerd
Ketjap: flinke scheut (2 a 3 eetlepels)
Olie: 2 eetlepels
Azijn of citroensap: 1 eetlepel
Rode sambal: eetlepel
Koriander, aos: theelepel
Melk of water.
Zout naar sm

Voorbereiding:
Neem een klein steelpannetje (evt met anti-aanbaklaag, want er ontstaat dra een verdraaid taai en kleverig goedje dat maar al te makkelijk aanbrandt). Doe in dat pannetje de olie en warm die langzaam op. Doe de knoflook, sambal en gember erbij en pas op dat ze niet bruin worden Smelt de helft van de benodigde hoeveelheid pindakaas voorzichtig in de nu verkregen olie en pas op voor aanbakken of -koeken. Als de pindakaas goed uitgelopen is gaat de tomatenpuree erbij. Deze wordt door de dunne pinda

Bereidingswijze:
Er is nu nauwelijks meer sprake van een saus. Noem het liever een pinda-klont. Daarom gaat er zoveel melk of water bij dat het geheel weer wel saus kan worden genoemd. Voorzichtig roeren Doe nu de ketjap en azijn/citroensap erbij en vervolgens de optionele ingredienten (koriander, laos en zout). Doe tenslotte de rest van de pindakaas erbij en leng deze wederom aan met water of melk tot de gewenste dikte is bereikt de saus 10 minuten zachtjes moet inkoken, waarbij het aanbrandgevaar groot is - hier bewijst dus een anti-aanbakpan goede diensten De saus is klaar als hij een korrelige structuur krijgt en de olie enigszins op de saus komt drijven

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024