|
Rouille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor 1 liter :
2 kleine Spaanse pepers
6 gepelde knoflooktenen
zout
2 eierdooiers
1 liter olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de pepers overlangs in de helft en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snij fijn en doe samen met de knoflooktenen en een snuif zout in een vijzel. Plet fijn tot puree en roer er, nog steeds met de vijzel, de eierdooiers door. Meng er straalsgewijs olijfolie onder tot je een dikke roodbruine saus bekomt. Controleer de kruiding.
|
|
|