Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor veel wafels: 0,4 kg boter,
1 kg patentbloem,
1,4 kg melk,
30 eieren (750 gr),
1 kg slagroom,
1 vanille stokje,
20 gr fijn gesneden sjalot,
2 tn knoflook fijn,
1 eetl. kappertjes,
100 gr geraspte oude Boerenkaas,
? bosje peterselie gehakt,
25 gr gedroogde tomaat fijn gesneden,
Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk, boter, zout en vanille aan de kook brengen.
Voeg de bloem toe en maak een roux (gaar maken van bloem op laag vuur).
Doe de massa in een mengkom.
Een voor een eieren toevoegen.
Daarna de slagroom toevoegen.
Tot slot de rest van de ingredienten toevoegen.
Bewaar het beslag afgedekt in de koeling en laat een dag rusten.
De wafels bakken met behulp van wafelijzer.
|
|