|
|
Limoncello
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 biologisch geteelde citroenen
950 ml alcohol
410 gram suiker
410 ml. bronwater zonder koolzuur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de citroenen en laat een beetje wit aan de schil zitten. Bewaar het citroensap voor iets anders of vries het in voor later. Doe de schillen met de alcohol in een grote fles. Sluit die goed af en laat minstens 4 dagen, bij voorkeur een week staan. Schud de fles per dag een aantal keren voorzichtig door elkaar. De schillen zullen hun stralende gele kleur verliezen. Maak op de vijfde dag of later, een siroop van de suiker en heet water, maar let erop dat het water tegen de kook aan blijft maar net niet kookt. Laat het 5 minuten onder goed roeren pruttelen en laat de siroop zodara alle suiker is opgelost, afkoelen. Zeef de ciroenalcohol door een fijnmazige zeef of door katoen. Gooi de schillen weg en roer de alcohol door de siroop. Laat dit drie dagen rusten. Schud de drank nog eens goed door alvorens hem in flessen te doen.
|
|
|