|
|
Doperwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter - 5 bosuitjes - 1 teentje knoflook - 50 gram kruimig kokende aardappelen - 7 1/2 dl tuinkruidenbouillon van tabletten - 1 pot doperwten extra fijn a 350 gram - 125 ml slagroom - zout en peper - 1 1/2 eetlepel fijn gehakte muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de bosuitjes fijn en snipper de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Laat de doperwten uitlekken. Verhit de boter en frruit de bosuitjes met knoflook al omscheppend in 3 minuten glazig. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze 5 minutenmee. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Kook de bouillon 15 minuten. Voeg de doperwten toe en pureer de soep met de staafmixer. Wrijf de soep door de zeef en breng hem met de slagroom al roerende aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de munt.
|
|
|