|
|
Zalmpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
300 ml visbouillon
6 takjes dragon
125 ml creme fraiche
zout
peper
250 g verse zalmfilet
250 g verse tagliatelle (koeling)
200 g cherrytomaatjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes en het teentje knoflook. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot met de knoflook op een laag vuur ca. 3 min. Schenk er de visbouillon bij en laat dit tot de helft van de hoeveelheid inkoken. Was en hak de takjes dragon en bewaar een beetje voor de garnering. Voeg de creme fraiche en de dragon toe en laat deze ook tot de helft inkoken. Breng op smaak met zout en peper
Snij de zalmfilet in dunne plakjes van ca. een 1/2 cm. Kook de tagliatelle met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Was en halveer de cherrytomaatjes. Bak de cherrytomaatjes in 2 el olijfolie ca. 3 min.
Schep de pasta met de cherrytomaatjes op 2 verwarmde borden en leg de plakjes zalm erop
Zeef de saus, schenk de saus over de pasta en bestrooi met versgemalen peper.
|
|
|