Ricottataart

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
Deeg:
?175 g Bloem
?3 el Kristalsuiker
?Zout
115 g Ongezouten boter, gekoeld en in blokjes
?1 Eidooier
Vulling:
?450 g Ricotta
125 ml Slagroom
2 Eieren + 1 eidooier
?85 g Kristalsuiker
?Fijngeraspte schil van 1 citroen
?Fijngeraspte schil van 1 sinaasappel

Voorbereiding:
Deeg:
Zeef de bloemmet de suiker en een snufje zout op een werkblad en maak in het midden een kuiltje. Doe de boter en de eidooier in het kuiltje en werk alles met de vingers goed door elkaar.
Maak een deegbal en kneed het deeg luchtig. Snijd ? eraf, wikkel dit in huishoudfolie en leg het in de koelkast. Bekleed met de rst de taartvorm en zet dit 30 min. koel weg.

Bereidingswijze:
Vulling:
Klop de Ricotta met de room, de eieren en de extra eidooier, suiker, geraspte citroen-en sinaasappelschil. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Bekleed met aluminiumfolie, doe er een laag bakerwten in en bak de bodem 15 min. blind in een voorverwarmde oven van 190 graden.
Neem de taartvorm uit de oven en verwijder de folie en de bakerwten. Zet de vorm op een rooster om af te koelen.
Schep het ricottamengsel in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. Rol het bewaarde deeg uit op een licht bestoven werkvlak en snijd het in reepjes. Leg de rependeeg als een vlechtwerk over de vulling, bestrijk de overlappende stukken met water zodat ze vastplakken.
Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 190 grade, tot de bovenkant mooi bruin en de vulling gestold is. laat even afkoelen op een rekje alvorens de taartvorm los te maken. Snijd de taart in punten en serveer.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024