|
Kersen-chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 1 theelepel droge instantkoffie - 1 1/2 eetlepel heet water - 125 gram gesmolten purechocolade - 125 gram ongezouten boter - 75 gram fijne suiker - 2 theelepels cacaopoeder - 2 eieren - 70 gram gekonfijte kersen - 40 gram fijn gehakte walnoten - 150 gram verkruimelde kokosmakronen
Voorbereiding: Splits de eieren. Halveer de kersen. Vet een springvorm met een doorsnede van 22 cm in. Bedek de bodem en zijkant met bakpapier. Doe de koffie en het water in een middelgrote kom. Roer de chocolade erdoor tot het mengsel glad is. Klop de boter met suiker met de mixer tot een lichte luchtige massa. Voeg de chocoladebereiding, gezeefde cacaopoeder en eierdooiers toe. Klop tot het een glad deeg is. Klop de eiwitten in een vetvrij kommetje met de mixer tot zich zachte pieken vormen. Schep het eiwit
Bereidingswijze: Verdeel de verkruimelde makronen over de bakvorm. Schep daarop de chocoladebereiding. Tik even met de bakvorm op het werkvlak, zodat het chocolademengsel zich goed rondom de makronen verdeelt. Dek het af en laat het in de ijskast opstijven. Bestrooi de cake met geraspte chocolade.
|
|
|