|
|
Rucola-basilicumpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 bak rucola
3 takken verse basilicum (ongeveer 3 eetlepels)
200 gram pecorino romano
100 gram parmezaanse kaas
4 eetlepels zonnebloempitten
2 eetlepels hazelnoten
2 eetlepels pijnboompitten
2 a 3 teentjes geperste knoflook
ongeveer 3 eetlepels olijfolie
vers gemalen peper
evt. ongeveer 1 deciliter heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rucola en laat uitlekken. Rooster alle noten en pitten in een keer in een koekenpan rondom lichtbruin. Laat afkoelen op een bord. Maal de kaas in grove korrels en schep ze in een grote kom. Maal de afgekoelde noten in niet te fijne stukjes en schep over in kom. Maal vanwege de inhoud van het maalbakje telkens zoveel sla als in de kom past en voeg telkens ongeveer een 1/4 toe, tot alle sla en basilicum is fijn gemalen. Roer de olijfolie, knoflook en gemalen peper door de slapuree. Schep de slapuree door de noten en kaas.
|
|
|