|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 plakjes rosbief minute - peper - 1 theelepel milde paprikapoeder - 1 sjalotje - 1 teentje knoflook - 2 eetlepels olie - 175 gram paprikablokjes - 125 gram champignons - 2 eetlepels wodka - 1 eetlepel tomatenpuree - 3 eetlepels creme fraiche - tabasco - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rosbief op de draad in 3 stukken. Bestrooi ze met peper en de helft van de paprikapoeder. Pel de sjalot en snipper het fijn. Pel de knoflook. Verhit de helft van de olie in de wok. Bak de plakjes rosbief op hoog vuur in 2 minuten bruin. Schep het vlees uit de wok. Voeg de rest van de olie toe en pers de knoflook erboven uit. Snijd de champignons in plakjes. Voeg de sjalot, paprikablokjes, champignons en de rest van het paprikapoeder toe en bak het al omscheppend 3 minuten. Verwarm de wodka in een soeplepel boven de vlam en houd het schuin boven de wok. Steek een lucifer aan, houd hem bij de wodka en schenk de brandende wodka over de groenten. Schakel hierbij de afzuigkap uit ! Schep de groenten nogmaals om en roer de tomatenpuree en creme fraiche erdoor. Verwarm de saus 1 minuut. Breng het op smaak met tabasco, zout en pepr. Schep de rosbief erdooor en warm het 1 minuut mee.
|
|
|