|
|
Fazantenreepjes In Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram fazantfilets - 2 eetlepels sojasaus - 300 gram gesneden prei - 100 gram cantharellen - 125 gram oesterzwammen - 2 eetlepels olijfolie - 1 1/2 dl madeira - 125 ml creme fraiche - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de fazantfilets in reepjes en meng het met sojasaus en prei en laat het 5 minuten staan. Veeg de paddestoelen met keukenpapier schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in de wok en roerbak de fazant en prei 4 minuten. Schep het mengsel uit de wok en houd het warm in alu-folie. Roerbak in de wok de paddestoelen 3 minuten. Schenk de madeira erbij en laat het kort inkoken. Roer de creme fraiche erdoor en laat het tot sausdikte inkoken. Breng het op smaak met zout. Voeg de fazantreeptjes toe en laat het 1 minuut meewarmen.
|
|
|