|
Aspergecocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 scharreleieren - 1 blikje asperges - 100 gram achterham - 4 eetlepels mayonaise - 2 theelepel groene pesto - versgemalen peper - zout - 4 blaadjes kropsla - 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de eieren in 10 minuten hard.
Laat ze schrikken onder koud stromend water,
pel ze en hak ze fijn.
Laat de asperges uitlekken, snijd er
4 mooie puntjes af voor de garnering en
snijd de rest in stukjes.
Hak de ham fijn.
Meng de eieren met de asperges, de ham, de mayonaise,
de pesto en peper en zout naar smaak.
Was de sla en dep de blaadjes droog.
Verdeel ze over 4 mooie coupes en
schep de cocktail erop.
Garneer de cocktail met de achtergehouden
aspergepunten en de peterselie.
Lekker met driehoekjes geroosterd brood.
|
|
|