|
|
Pruimengebak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gram amandelpoeder; 50 gram boter; 10 cl slagroom; 200 gram zelfrijzend bakmeel; 3 eieren; 500 gram rode pruimen; 150 gram suiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Snijd de pruimen in vieren en bestrooi ze met wat suiker. Klop 2 eiwitten tot stevige sneeuw. Klop de 2 dooiers met 100 gram suiker, voeg beetje voor beetje de gezeefde bloem en de helft van het amandelpoeder toe. Leng het deeg aan met de room. Meng er voorzichtig de geklopte eiwitten door. Beboter en bebloem een spingvorm. Giet er het deeg in, bedek met de pruimen en druk ze er een beetje in. Klop het derde ei met de rest van de suiker en het amandelpoeder en voeg de gesmolten boter toe. Giet dit mengsel over de pruimen. Bak het ongeveer 40 minuten. Prik erin met een breinaald of sateprikker, komt ze er droog uit dan is het gebak gaar.
|
|
|