Bearnaisesaus



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 1/2 dl droge witte wijn

2 eetl wittewijnazijn sap van een 1/2
citroen

3 eierdooiers

200 g geklaarde boter

2 gesnipperde sjalotten

2 eetl gehakte dragon

2 eetl gehakte kervel

zout en versgemalen witte peper

Voorbereiding:
Smelt de geklaarde boter en laat afkoelen.

Bereidingswijze:
Breng de wijn aan de kook met de azijn, de sjalotten en de helft van de tuinkruiden. Laat de vloeistof tot twee eetlepels indampen en giet door een fijne zeef. Giet het vocht samen met de eierdooiers in een bain marie en klop tot een romige saus. Meng er beetje bij beetje de geklaarde boter door zoals bij een mayonaise. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper en meng met de rest van de kruiden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024