Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 rode paprika′s, in stukjes, 1 kg. rijpe tomaten, in stukjes, 650 gram uien, in stukjes, 750 gram moesappels, geschild, klokhuis verwijderd, in stukjes, 1 tl. gemalen piment, 6 dl. witte wijnazijn, 350-400 gram fijne tafelsuiker, 150 gram blanke rozijnen, 3 tl. zout, 2-4 gedroogde rode pepers, verkruimeld, 2 kruidnagels, 1 el. geraspte gemberwortel, 2 tl. mosterdzaadjes, gekneusd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten in een pan, breng het aan de kook en los onder roeren de suiker op. Laat de chutney op heel zacht vuur 1 uur (of een kwartier langer) koken tot een dik mengsel. Roer regelmatig. Schenk de hete chutney in schone potten en sluit deze direct af. Bewaar de chutney voor gebruik 6 weken op een koele donkere plaats om de smaken te laten intrekken. Deze chutney is maximaal 6 maanden houdbaar.
|
|