|
|
Bloemkoolsoep Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 gram boter
1 gesnipperde ui
1 kleine bloemkool
1500 ml groente bouillon
100 gram wit van prei
100 gram bleek selderij
vers gemalen peper
aroma
zout
1 el maizena
30 cl melk
125 gram roquefort (stukjes)
fijngesneden peterselie om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter in een pan smelten en hierin de gesnipperde ui zachtjes fruiten.
Voeg de fijn gesneden bloemkool, bouillon , fijn gesneden prei en de
gesneden bleek selderij toe.
Hou wat bloemkool roosjes achter.
Peper , zout en aroma toevoegen .
Aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken.
Met de staaf mixer de soep pureren.
Terug op het vuur zetten en de achtergehouden bloemkool-roosjes toevoegen en beetgaar koken.
Maizena met een beetje melk omroeren en de rest van de melk toevoegen.
Dit alles gaat bij de bloemkool-soep en roerende aan de kook brengen.
Pan van het vuur nemen en de roquefort toevoegen.
Even proeven en eventueel nog wat aroma of peper en zout toevoegen.
Garneren met wat peterselie.
|
|
|