|
|
Mascarpone-ijstimbaaltje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g kristalsuiker
3 eierdooiers
400 g mascarpone
50 g poedersuiker
2 eiwitten
1 zakje vanillesuiker
1,5 dl stijfgeklopte slagroom
Voorbereiding:
Kristalsuiker en 3 dl water aan de kook brengen. De siroop met de opgeloste suiker laten afkoelen.
Bereidingswijze:
De dooiers in een kom doen en opkloppen. De suikersiroop al kloppende in een dun straaltje toevoegen. Het mengsel in een pan op een zacht vuurtje binden en opnieuw laten afkoelen. De mascarpone mengen met de vanillesuiker. De eiwitten tot sneeuw kloppen en samen met slagroom door het mascarponemengsel spatelen. Ook het dooiermengsel door het mengsel spatelen. Het ijsbeslag in vormpjes gieten en zes uur in de diepvriezer steken.
|
|
|