|
|
Cotriade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo verse vis (kabeljauw, makreel en dorade)
600 gram vastkokende aardappelen
50 gram boter
4 uiten
2 visbouillontabletten
Zout, peper
Tijm, peterselie en laurier naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en hak de uien fijn en bak ze op een laag vuur samen met wat tijm, peterselie, laurier, peper en zout.
Laat 10 minuten met deksel op de pan zachtjes smoren. Schil dan de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg bij het uienmengsel 1 liter water en 2 blokjes visbouillon toe. Doe hierin de aardappelblokjes en een kilo diverse soorten vis.
Na 15 minuten schep je de aardappelen en de vis uit de pan en schik ze op een mooie schaal.
Zeef de bouillon (voeg hier eventueel wat room aan toe) en serveer dit bij de visschotel met wat vers boerenbrood.
|
|
|