|
|
Uienpannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g uien.
3 el risottorijst, gekookt.
8 el tarwebloem.
snufje zout + 1/2 tl extra.
1/2 tl suiker.
2 el arachideolie.
375 ml kokosmelk.
2 el tomatenketchup.
1 1/2 tl sambal oelek.
1/4 tl witte peper.
1,5 dl plantaardige olie.
250 g lente-uitjes, in reepjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de uien fijn. Meng ze met de rijst, bloem, 125 ml water, een snufje zout, suiker en arachideolie. Zet het mengsel apart. Meng voor de saus de kokosmelk, tomatenketchup, sambal oelek, de rest van het zout en de witte peper. Zet dit ook apart.
Verhit 5 el plantaardige olie in een wok. Giet de helft van het rijstmengsel in de wok, zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Bak de koek ongeveer 5 minuten aan beide kanten. Schep de koek uit de pan en houd deze warm. Herhaal dit met de rest.
Verhit de resterende olie en voeg de lente-uitjes en de saus toe.
Roerbak het geheel 2 minuten. Giet de saus over de uienpannenkoeken en dien ze direct op.
|
|
|