|
|
Romige Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes - 500 gram wortelen - 2 eetlepels olijfolie - 1 liter groentebouillon van 2 tabletten - 1/2 dl finesse voor koken - 1 eetlepel groene pesto - 2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de sjalotjes en wortel ca. 5 minuten op een matig vuur tot ze glazig zien. Voeg de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met behulp van een staafmixer.
Voeg de pasta toe en kook de soep nog ca. 10 minuten (tot de pasta gaar is). Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de room en pesto door de soep en garneer met blaadjes basilicum.
|
|
|