|
Victoriasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 3/4 liter kalfsbouillon * 200 gram parelgort * 2 uien * stukje foelie * 1/4 dl koffieroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de kalfsbouillon met de gort, de niet gesneden uien en de foelie 2 uur op een laag vuur koken. Zeef de soep, schep 4-5 eetlepels van de uitgezeefde gort terug in de bouillon en wrijf de rest van de gort door een zeef terug in de soep, die u opnieuw aan de kook brengt. Roer er voor het serveren de koffieroom door en geef er broodcroutons bij.
|
|
|