|
|
Thaise Witlofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 struikjes witlof
150 gram tahoe
2 els sojasaus (ketjap manis)
2 tls sesamolie
2 sjalotten of 1 kleine ui
1 el zonnebloemolie
half tl korianderpoeder (ketoembar - conimex)
stukje (1-2 cm) verse gemberwortel
1 rode Spaanse peper
1 limoen
zout, (versgemalen) peper
150 ml kokosmelk (blikje)
2 els geraspte gedroogde kokos
Voorbereiding:
Was de witlof en snij deze in smalle repen. Snij de tahoe in driehoekjes van ? cm dikte. Meng de sojasaus met de sesamolie en laat de tahoe hierin circa 15 minuten marineren. Schep tussentijds een paar keer om. Pel de sjalot of ui en snipper ze fijn.
Halveer de peper, verwijder de pitjes en zaadlijstjes en hak ze fijn. Was en halveer de limoen. Rasp 1 theelepel van de schil van de ene helft en pers deze vervolgens uit (bewaar de andere helft voor garnering).
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in een wok of wijde braadpan en bak de sjalotten of ui op een laag vuur in circa 2 minuten glazig. Voeg korianderpoeder, geschilde en fijn geraspte gemberwortel en witlofreepjes toe. Roerbak dit 2 ? 3 minuten.
Voeg fijngehakte rode pepers, limoenrasp, 2 theelepels limoensap en zout en peper naar smaak toe aan de pan. Schep goed om en schenk de kokosmelk erbij. Breng het aan de kook en laat 2 ? 3 minuten doorkoken. Rooster het geraspte kokos in een droge koekenpan.
Bak de tahoe in circa 2 minuten in een hete grillpan of koekenpan met anti-aanbaklaag rondom bruin en krokant.
|
|
|