|
Kwartel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 kwatels
2 el olijfolie
25 gr boter 8 takjes verse thym
4 laurierblaadjes
4 grote grotchampionhoeden
zout en zwarte peper
voor de gremolata
verse peterselie 1 citroen
1 teentje knoflook
Voorbereiding: Was de sla
verwarm de oven op 230 graden
Bereidingswijze: Leg de chamiponhoeden met de bolle kant naar onder in een oven schaal en leg er de kwartel op.
bestrijk de champions en de kwartel in met gesmolten boter en olijf olie.bestrooi ze ruim met peper en zout.
zet ze 25 minuten in de oven.
maak de gremolata
hak de gewassen peterselie genoeg voor 2 el.
rasp de citroenschil
pers de knolook en roer alles doorelkaar
bestrooi een paar minuten voor het einde het citroenmengsel over de kwartels en zet ze nog even terug in de oven
|
|
|