|
|
Palingsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ui;
2 eieren hard gekookt;
Verse bladselderij;
Verse kervel;
2 plakjes gerookte palingflilet;
60 gr margarine;
50 gr bloem;
250 ml melk;
1 visbouillontablet;
zout en peper;
1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ruime pan de margarine smelten en ui en kruiden zachtjes glazig fruiten.
Vervolgens bloem toevoegen en mengsel op middelmatig vuur met spatel al roerend ca 1 minuut verhitten. Vervolgens melk en 3/4 liter water toevoegen en soep aan de kook brengen. Bouillontabl. erboven verkruimelen. Soep ca 10 minuten laten koken.
Paling in reepjes door de soep roeren en ca 3 minuten mee trekken.
Gehakt ei door de soep roeren. soep op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
|
|
|